ジョリーパスタの北イタリアフェア3種は1,309円から。白いボロネーゼ・ウナギと追加予算を比較

フェアのパスタ3品と店内税込価格

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値段だけでなく、牛肉のソースを食べたいのか、魚を使うオイル系を選びたいのかを先に決めると選択肢が整理できます。3品はいずれも同じ量のトッピングを替えるメニューとは説明されていません。具材やソースが違う料理として比較し、パスタの重量当たりの割安さは判断していません。

価格が最も低い白いボロネーゼを基準にすると、ウナギは110円、フレッシュモッツァレラは176円高くなります。最も高いものと安いものの差は176円なので、1,500円以内でパスタ一皿を選ぶ場合は3品すべてが範囲内です。飲み物や前菜を足すと、その追加分は別に必要です。

赤いボロネーゼは肉の粗さと2種類のチーズに注目

フレッシュモッツァレラときのこのボロネーゼは、牛100％の挽肉に舞茸とひらたけを合わせます。肉は細かく挽いたものと粗挽きを使い分け、ソースがパスタに絡む部分と、肉の存在感を出す部分を組み合わせる説明です。赤ワイン、フォンドボー、トマトソースなどで煮込む構成が公式に示されています。

チーズは商品名にあるフレッシュモッツァレラだけではなく、グラナパダーノも使用。ルッコラも加わります。牛肉だけを食べたいというより、トマト系の煮込みときのこ、チーズを一緒に選びたい場合の候補です。実食した味や香りの強さを比較したものではなく、発表にある材料に基づく選び方です。

公式説明の「デグラッセ」は、肉を焼いたときの旨みを赤ワインなどで溶かし、ソースへ加える調理法を指します。特別な追加注文や別売りのソースではありません。商品名の長さよりも、どの材料をソースとしてまとめているかに着目すると、白いボロネーゼとの違いを読み取りやすくなります。

白いボロネーゼはトマトなし、きのことベーコンを合わせる

白いボロネーゼは、ボロネーゼにカルボナーラの要素を組み合わせたジョリーパスタ流の一皿です。香味野菜と白ワインで仕上げるソースに、生クリームや卵黄などを加えます。じっくりソテーした牛肉などの具材、ハーブ、舞茸、ひらたけ、ベーコンという構成で、仕上げに削りたてのグラナパダーノを使います。

同じボロネーゼの名前でも、赤い方からチーズを抜いただけの商品ではありません。トマトを使わないソースを選びたいか、生クリームや卵黄を組み合わせたものがよいか、という違いです。両方にきのこが登場するため、きのこの有無では選び分けられません。ソースの方向と、追加される具材を比べるのが具体的です。

ウナギは蒲焼き丼とは違う、白焼きとオイルのパスタ

炙りウナギのアーリオ・オーリオは、うなぎの白焼きと長ねぎ、スライスレモン、ミニトマトをガーリックとオイルのパスタに合わせます。さらに炙りうなぎや香味野菜をトッピングする説明です。みょうがとカイワレも使い、好みでレモンを搾る案内があります。

ウナギという食材だけで、甘いたれの蒲焼きや和風の丼と同じ味付けを想像しない方が選びやすくなります。公式は、エミリア＝ロマーニャ州東部でウナギを食べる文化に着想を得た商品と紹介しています。地域の料理そのものを再現したと断定せず、同チェーンがアレンジした季節のパスタとして扱います。

牛肉系2品と比べる際には、ウナギの量や栄養の優劣を推測する必要はありません。トマトを使う肉ソース、クリームや卵黄を使う肉ソース、魚とガーリックオイルという3方向が、注文前に確認できる判断材料です。

パスタに前菜を足した場合の総額

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比較表は公式セットではなく、店内税込の単品価格を足した編集部の計算です。例えば、ウナギとラザニアなら1,419＋539＝1,958円、ウナギと熟成サラミなら1,419＋605＝2,024円。2,000円を目安にすると、同じパスタでも追加品で境界が変わります。

ラザニアと熟成サラミ自体の価格差は66円です。パスタのあとに温かい料理を加えたいか、サラミの前菜を選びたいかを考える際に使える差ですが、同じ重量や人数分を比較したものではありません。両方を足すなら追加は1,144円で、白いボロネーゼとの合計は2,453円になります。食事を一皿で済ませる場合と区別して予算を組み立てられます。

関連ワインは200ml759円。料理とのセット価格ではない

発表では、エミリア＝ロマーニャ産の微発泡赤ワイン「ドネリ ランブルスコ」も紹介しています。PDFの案内画像と10月16日の公式メニューでは、200mlが税込759円です。容量と価格が決まった酒類の案内で、パスタの価格に含まれているものではありません。

白いボロネーゼと組み合わせた単純合計は1,309＋759＝2,068円、ウナギなら2,178円、モッツァレラなら2,244円になります。ワインを注文する場合の追加額を示すもので、酒類を注文しないとフェア商品を食べられないという条件は案内されていません。

10月16日の掲載状況と終了日の読み方

公式の9月29日発表は、10月6日から全322店舗で販売予定としています。これは発表時点の予定店舗数です。10月16日の公式メニューデータに3品のパスタ、ラザニア、熟成サラミとワインが引き続き掲載されていることを確認しましたが、利用する店の当日在庫まで確定する情報ではありません。

期間限定の企画で、公式終了日は今回の発表に記載されていません。「10月のおすすめ」という紹介から10月31日終了と推定せず、来店予定の店舗で販売状況を確認してください。本文の税込価格は店内用です。持ち帰りで同じ商品が選べるか、価格や内容がどうなるかは、店内価格から計算して決め付けず、公式の注文先で確認します。

同じ10月6日には秋冬グランドメニューも始まっていますが、本記事は北イタリア縦断フェアの発表を扱います。常設のチェーン特集では両方の発表を確認できるため、フェアのパスタとグランドメニューの前菜やドルチェを組み合わせたいときは、最新の公式メニューも併せて確認できます。

• 公式の発表全文
• ジョリーパスタのメニュー・関連ニュース
• ジョリーパスタ公式の現行メニュー