家系ラーメンのメニュー・最新ニュース＆話題
最終更新：2026年5月
横浜が発祥とされる、豚骨醤油ベースの濃いめのスープと太めの麺が特徴のスタイルです。海苔やほうれん草、味玉などのトッピングを組み合わせて楽しむのが定番です。
個人店で一から仕込む店舗と、セントラルキッチン方式で均質な味を全国に届ける資本系チェーンの両方が存在するのも特徴です。麺の硬さや脂の量、味の濃さを好みに合わせて調整できる店舗が多く、自分好みの一杯に仕上げやすいスタイルです。
最新ニュース＆話題
個人ブログ「かずろっくのブログ『R』」が茨城の老舗店炊き家系ラーメン店を実食。資本系チェーンとの品質比較を通じて、店炊きスープの優位性を検証している。
横浜家系ラーメンの壱角家が「物価高騰ダブル応援フェア」を開催。「家系ラーメン並」を最大350円引きの680円で食べられるクーポンを配布した。
個人ブログ「オズ」が「町田商店は家系ラーメンなのか」を考察。工場仕込みの"資本系"と店で仕込む個人店の違いを、実食経験をもとに丁寧に解説している。- 個人ブログ「おみそブログ」が町田商店で数少ないスープ店炊き店舗を訪問。セントラルキッチン方式との味の違いを実食レポートしている。