豚骨ラーメンのチェーン店4選｜味の特徴・替え玉・注文方法を比較
今日、なに食べる？迷ったらガチャで決めようごはんがちゃを回してみる
最終更新：2026年10月30日
撮影：毒島みるく ／ Wikimedia Commonsの出典 ／ CC0 ／ Wikimedia配信の縮小版を使用。当サイトでの切り抜き・色変更なし。 表示用画像は縦横比を保って縮小・圧縮しています。
「今日は豚骨ラーメンが食べたい」。そう思っても、店名だけでは違いがつかみにくいものです。たっぷり麺を食べたい日もあれば、辛さを控えたい日、一人で落ち着いて食べたい日もあります。まずは、味と注文のどちらを重視するかで候補を絞ってみましょう。
ここでは国内の4チェーンについて、2026年10月30日に確認した公式の説明をまとめています。味の紹介は各社が案内する商品の特徴で、編集部による食べ比べランキングではありません。写真は博多風龍の過去の提供例です。
豚骨ラーメンのチェーン店は、何で選ぶ？
| チェーン | 注目する違い | 注文時のポイント |
|---|---|---|
| 博多風龍 | 替え玉2玉無料。黒マー油・辛味噌などもある | 麺を追加する予定ならスープを残す |
| 一蘭 | オーダー用紙で味や麺を調整 | こってり度・にんにく・辛さなどを選ぶ |
| 一風堂 | 白丸元味と赤丸新味でスープの組み合わせや麺が違う | 香油・辛味噌のある赤丸か、白丸かを選ぶ |
| 博多一幸舎 | 熟成追い炊き製法による泡系スープ | 利用するブランド・店舗のメニューを確認 |
同じ「濃厚」という言葉でも、香油の香り、辛味噌の刺激、スープの口当たりでは選ぶ理由が違います。辛いものが苦手なら、最初から辛さを特徴にした一杯を選ぶより、基本のラーメンと辛味の有無を見るほうが選びやすくなります。
博多風龍｜替え玉2玉無料を含めて考える
博多風龍は、公式サイトで替え玉2玉無料を案内しています。最初の一杯に麺を2回追加できる仕組みなので、ラーメン単品の価格だけでなく、食べたい麺の量まで含めて検討できるのが特徴です。3杯のラーメンが出るわけではなく、同じスープで麺を追加して食べます。
基本のとんこつラーメンのほか、玉葱とニンニクを焦がした油を使う黒マー油、辛味噌を合わせたメニューもあります。初回は基本の一杯、香りを変えたいときは黒マー油、といった選び方ができます。
とんこつラーメンは2026年11月9日までは税込800円、11月10日から850円に改定予定です。10月30日の公式発表では、全店舗で一部商品の価格を改定すると案内しています。以前の800円を見て予算を決めた人は、来店日による50円の差に注意してください。
替え玉は無料でも、全部頼む必要はありません。まず一杯を食べて、もう少し欲しければ追加する方法なら、初めから大きなセットを選ばずに量を調整できます。期間限定品には麺の硬さを選べない商品もあるため、基本のとんこつと同じ条件だと思い込まないことも大切です。
出典：博多風龍公式サイト
出典：博多風龍・お品書き
一蘭｜味の好みを注文用紙で伝えたいときに
一蘭は、天然とんこつラーメンを自分の好みに調整できる注文方法が特徴です。公式では、麺・味の濃さ・こってり度・チャーシュー・ねぎ・赤い秘伝のたれ・にんにくについて、好みを選べる仕組みを紹介しています。
「豚骨は食べたいけれど、にんにくは控えたい」「麺は硬めが好き」など、先に決まっている希望があると選びやすい店です。初めてなら一度にすべての項目を変えず、辛さや麺など気になる点から選んでみましょう。次回、変えた項目を覚えておくと自分の注文を決めやすくなります。
隣席に仕切りのある味集中カウンターも特徴の一つです。ただし、個室やテーブル席のある店舗もあります。替え玉は専用プレートをボタンに乗せる方法が案内されているので、声をかけるタイミングを迷いやすい人にも注文の流れが分かりやすいでしょう。
一風堂｜白丸と赤丸の違いから選ぶ
一風堂の白丸元味は、なめらかなとんこつスープと細麺を合わせた一杯。赤丸新味には、ガーリックの香油と特製辛味噌が使われています。基本のとんこつを選びたいか、香りや辛味を重ねた一杯を選びたいかが、最初の分かれ目です。
白丸と赤丸は、同じラーメンに辛味だけを足した関係ではありません。公式では小麦粉や麺、かえし、チャーシューもそれぞれに合わせていると説明しています。赤丸の赤い見た目だけで判断せず、にんにくの香りも含めて好みに合うか考えてみましょう。
また、全店舗のメニューが同じとは限りません。店舗限定のラーメンや、取り扱いのないサイドメニューがあります。白丸・赤丸で候補を決めたら、行く店舗のメニューで価格と提供の有無を見る、という順番なら探しやすくなります。
出典：一風堂・お品書き
博多一幸舎｜泡系スープに興味があるなら
博多一幸舎は「元祖泡系」を掲げるチェーンです。公式では、二つの羽釜を使う熟成追い炊き製法によって、豚骨の旨味と甘味を引き出し、脂泡を生み出すと説明しています。スープの表面に浮かぶ泡や口当たりに注目して選びたい人の候補になります。
公式メニューには、ラーメンのほかスペシャルラーメンや塩豚骨ラーメンも掲載されています。一幸舎には複数のブランドがあるため、名前が似ていても同じ商品があるとは限りません。訪問する店舗がどのブランドかを確認してから、その店の一杯を選ぶのが確実です。
白丸・赤丸のように香油や辛味の違いから選ぶ方法とは別に、スープの製法を入り口に店を選ぶのも面白いところです。「泡があるから他店より濃い」と順位をつけるのではなく、異なる作り方の一杯を試す候補として考えてみてください。
初めての替え玉は、スープを残して注文する
替え玉は、一杯目の麺を食べた後、残ったスープに追加の麺を入れて食べるものです。スープまで飲み切ってしまうと、追加した麺を楽しみにくくなります。替え玉を考えているときは、最初の一杯でスープを飲み切らずに残しておきましょう。
大盛りと替え玉で迷ったら、「初めから多めの麺を食べたいか」「途中で量を決めたいか」で考えると分かりやすくなります。ただし、大盛りの有無や追加料金は店ごとに違います。博多風龍の2玉無料という条件を、ほかの豚骨ラーメン店にも当てはめないようにしましょう。
麺の硬さは、店のメニューや注文用紙にある選択肢から指定します。迷ったら普通を選び、次の替え玉で変えられるか相談する方法もあります。提供のタイミングや注文方法は店舗の案内に合わせ、まだ食べられるかを考えてから追加しましょう。
豚骨ラーメン選びでよくある質問
替え玉が無料のチェーンは？
今回の4店では、博多風龍が公式サイトで替え玉2玉無料を案内しています。他店にも同じ無料条件があるという比較ではありません。
辛い豚骨ラーメンを避けるには？
辛味噌や辛さを特徴にした商品を避け、基本メニューの説明から選びましょう。一風堂なら白丸と赤丸の違い、一蘭なら赤い秘伝のたれの選択肢が判断材料になります。
近くの豚骨ラーメン店はどう探す？
候補が決まったら公式の店舗検索で地域を絞り、営業時間とメニューを見てください。同じチェーンでも場所により取扱いが異なります。行きやすい店舗を先に選び、その店のメニューから決める方法でも大丈夫です。